Unsere Schweine werden freilebend angebaut.

Sie sind alle in unserem Hof geboren und werden, genauso wie Rinder, biologisch angebaut. Diese Schweine sind mit "Cinta Senese" gekreuzt, eine Schweinrasse aus Toskana, die freilebend angebaut werden soll.

Wir erzeugen koestliche Fleisch und Wurstware und die kleinste Schweine (30/50 kg) werden "in porchetta" gebraten, eine typische Kochweise mit Knoblauch und Fenchel.

Das Rindfleisch des "marchigianischen" Rindes ist eines der beliebtesten, es ist uns ein Anliegen die Rinder auf einer natuerlichen Weise zu halten, was fuer die Qualitaet des Fleisches in unserem Restaurant spricht.

Es entspricht ebenso unserer Philosophie, unseren Kunden, durch den biologischen Anbau und der korrekten Tierhaltung- und Beziehung zu den Tieren die Sicherheit in der Qualitaet unserer Produkte zu garantieren.